작성일 : 18-11-08 11:03
홈카페마스터

종 류 당진
교 수 김기태 교수 모집인원 12명
교육기간 2019.02.01. ~ 2019.03.22. 접수기간 2018.11.08. ~ 2019.01.31.
교육시간 매주 금요일 19:00~21:00 교육구성 총 16시간
수강료 350,000 원
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○ 각종 커피 도구 사용법과 함께 커피 향미의 기본적인 이해가 가능하도록 하는 과정으로, 커피에 대한 기초 지식과 다양한 종류의 커피를 체험하며 각종 도구 사용법을 활용하여 추출할 수 있도록 한다.
 
○ 커피 일반: 커피에 대한 문화적 이해, 매입과 보관 기술, 각종 도구 사용법 이해, 분쇄기의 종류와 사용법 이해
    침지 도구: 프렌치프레스, 클레버, 베큠브루어, 콜드워터드립
    투과 도구: 드립퍼, 모카포트
    기본 장비: 드립세트(드립퍼, 필터, 서버, 계량스푼), 저울, 온도계, 분쇄기(핸드밀 포함)

담당 분야 바리스타
프로필 2007년 제2회 리에스프레소 라떼아트 챔피온쉽 6위
바리스타 1급 자격증 (사)한국커피협회
커피지도사 위촉강사 (사)한국커피협회
티마스터 위촉강사 (사)한국커피협회
로스트마스터 위촉강사 (사)한국커피협회
직업능력개발훈련교사 자격증 식음료서비스 3급
前아로마커피로스터스 대표
당진바리스타커피학원 원장

주별 강의내용 비고
 1주   커피콩의 여정: 수확에서 로스팅까지의 과정 •양질의 원두를 구매하고 보관하는 방법     
 2주   Clever를 사용한 커피 추출 •각 대륙을 대표하는 커피의 종류와 향미     
 3주   Brewing1-핸드밀 사용법과 핸드드립 방법     
 4주   Brewing2-핸드밀 사용법과 핸드드립 방법 •향미에 관한 토론    
 5주   이브릭 사용법과 향미 •모카포트의 사용법과 향미    
 6주   베큠브루어 사용법과 향미 •에스프레소 머신의 작동 원리 및 실습    
 7주   에스프레소 머신과 커피 그라인더 사용법 •리스트레또, 에스프레소, 룽고의 차이    
 8주   각종 커피도구와 향미에 대한 에필로그    

No 제목 작성자 날짜
1 교육진행은 어디에서 하나요? 김성숙 2014-01-01
2 교육진행은 어디에서 하나요? 관리자 2014-02-10

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