1주 커피학 개론 •커피로스팅과 향미 평가  
 2주 각 대륙별 커피의 차이-중남미, 아프리카, 아시아 커피를 추출하고 맛을 구별한다.  
 3주 커피(에스프레소) 추출 •자격시험 안내  
 4주 에스프레소 도구 사용법-다양한 에스프레소 도구를 이용하여 커피를 추출한다.  
 5주 커피전문점의 메뉴 학습-커피전문점의 각종 메뉴를 알고 직접 만들어 시음한다.  
 6주 에스프레소-에스프레소의 특성을 파악하고 특성에 맞는 추출법을 배운다.  
 7주 준비 과정 실습-자격증 시험을 대비하여, 준비 5분 과정을 연습한다.  
 8주 카푸치노1-카푸치노의 특성을 파악하고 카푸치노를 만든다.  
 9주 카푸치노2-카푸치노의 특성을 파악하고 카푸치노를 만든다.  
 10주 시연 과정 실습1-자격증 시험을 대비하여 시연 10분 과정을 연습한다.  
 11주 시연 과정 실습2-자격증 시험을 대비하여 시연 10분 과정을 연습한다.  
 12주 실기 전 과정 실습1-바리스타 2급 자격증 실기 전 과정을 연습한다.  
 13주 실기 전 과정 실습2-바리스타 2급 자격증 실기 전 과정을 연습한다.  
 14주 실기 전 과정 실습3-바리스타 2급 자격증 실기 전 과정을 연습한다.  
 15주 실기 전 과정 실습4-바리스타 2급 자격증 실기 전 과정을 연습한다.